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Fevereiro 2, 2018 — Deixe um comentário

desde o último momento em que aqui criei conteúdos, a cozinha do Mó Bistrô foi a maior avalanche que fez o meu tempo entrar vórtice, e o meu corpo espiralar.
gratificados com saborosas medidas de sucesso, fechamos portas após termos servido milhares de pessoas. mais de cem mil, quase próximo do escalão seguinte. sinal que somos cada vez mais os que procuramos e reconhecemos valor numa alternativa mais saudável, e reflexo também de tanta dedicação à criação e aperfeiçoamento de sabores inesquecíveis. pessoal e colectivo: de se nos tirar o chapéu!

pessoalmente foi uma experiência muito reveladora, com a dureza que quem coordena e orienta uma cozinha em projeto de restauração saberá ao que me refiro. as doses de amor à camisola têm que estar bem presentes: é constante a pressão, e tremenda a presença que esta tarefa requere… really!
a cada uma dos seres humanos que fizeram parte desta equipa, estou agradecida pela dedicação. para um ‘’ano zero’’ somos um bebé cheio de conquistas!
a cada um dos seres humanos que nos brindaram com a sua visita, sobretudo os mais constantes e exigentes, bem hajam pela persistência e louvado feedback.

que toda esta aprendizagem nos ajude a encontrar maior equilíbrio para uma cada vez maior qualidade de vida – para todas as peças deste puzzle: fornecedores, colaboradores, clientes, vizinhos, …

 

o Mó Bistrô reabre portas em Maio, até lá… e enquanto no caldeirão cozinho a próxima temporada, é possível seguir desfrutando de delícias no Mó Café – aberto todas as sextas-sábados e domingos @Moagem Aljezur.  em conjunto com o apetecível programa da Moagem, com o delicioso cheiro a mar, o raiar do sol e o embalo das ondas, há inúmeras razões para virem a sul!

já de seguida, partilharei sobre uma bem especial proposta no programa deste mês ♥

 

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